おサルな パン工房 １７ 手作り味噌に挑戦

妻のコーナーです。今回はパンではなく味噌です。

 

　４月に幼稚園の育児講座で習い、お友達宅で作り方を習い、たくさんお味噌が自宅の床下で熟成されていましたが・・・。いよいよ少なくなってきたので、意を決して材料を集めて、夜大豆を水に浸すところからスタート。翌朝、娘が寝ている間に大豆を煮て、娘が起きてきて大豆を潰してから後の作業を一緒にやりました。

　さて、２～４か月後できているかな・・・。放置で待ちます。いつも私の料理は実験です。失敗したら、また次回やってみます。

＜レシピ＞　手作り味噌

＜材料＞　大豆：２００ｇ　こうじ：４００ｇ　塩：８０ｇ 

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    　　　　　上郷個別教室　内田亜紀恵 

 

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