おサルな パン工房 １６ ようかん＆さつまいもパン
妻のコーナー
いただいた羊かんをパンに入れたらどうなるかと興味を持ち・・・ハードなパンを採用。ハードはパンの焼き温度より、少し低め＆時間は長めで焼いてみると・・・焼きたては、羊かんがとろ～っと溶けて一緒に入れた蒸した、おいもを包んで、何とも絶妙なお味。広島で食べたフランスあんパンを思い出しました。
レシピ ＜ようかん＆さつまいもパン＞
＜材料＞ 強力粉：２７０ｇ 全粒粉：３０ｇ ドライイースト：小さじ１ はつみつ：大さじ２
水：１７５ｇ 塩：小さじ１ ようかん：適量１㎝角 さつまいも：蒸したもの１㎝角
焼成 １９０℃ １５分
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上郷個別教室ＧＩＦＴ 内田亜紀恵
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