おサルな パン工房 １１ もっちり塩パン

 

妻のコーナーです。

　今回もハード系プチパン生地をさっぱりお塩味で仕上げました。生地量が多めで、しっかりめに出来上がりましたが、パリッとした食感がいまいちかな・・・。１次発酵の時間を長めにしたいいのかな・・・

　うまくできるコツご存知ありませんか？

＜レシピ＞もっちり塩パン

　　　強力粉：３００ｇ　ドライイースト：小さじ１/２（２ｇ）　豆乳：２１５ｇ

　　　はちみつ：大さじ１　マーガリン：大さじ１   岩塩少々

　　　焼成温度　２１０℃　　１４～１６分 

 

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